Yn ystod yr ychydig flynyddoedd diwethaf mae mwy a mwy o systemau wedi'u gosod mewn ffermydd madarch gan ddefnyddio system oeri gwactod fel dull oeri cyflym ar gyfer madarch.Mae cael y prosesau oeri cywir yn eu lle yn bwysig wrth drin unrhyw gynnyrch ffres ond ar gyfer madarch gall fod yn bwysicach fyth.Tra bod galw defnyddwyr am fadarch maethlon a blasus yn parhau i dyfu, mae'r ffyngau poblogaidd yn cyflwyno heriau penodol i dyfwyr oherwydd eu hoes silff fyrrach o'i gymharu â chynnyrch eraill.Ar ôl eu cynaeafu, mae madarch yn agored iawn i dwf bacteria.Gallant ddadhydradu a dirywio'n gyflym oni bai eu bod yn cael eu hoeri'n gyflym a'u cynnal ar y tymheredd storio cywir.Mae oeri gwactod yn cynnig yr ateb gorau yma i dyfwyr gan ganiatáu iddynt oeri madarch yn fwy effeithlon.
Mae pwysigrwydd rheoli tymheredd a lleithder priodol yn chwarae rhan allweddol ar ôl cynaeafu'r madarch, gan sicrhau ansawdd digonol a bywyd silff hirach.
Pwysigrwydd rhag-oeri
Mae rhag-oeri yn cyfeirio at symud gwres maes yn gyflym (tua 80 – 85% fel arfer) yn fuan ar ôl cynaeafu cnwd.Gellir diffinio gwres maes fel y gwahaniaeth mewn tymheredd rhwng tymheredd y cnwd a gynaeafwyd a thymheredd storio optimaidd y cynnyrch hwnnw.
Mae cyn-oeri yn gam pwysig iawn yn y cyfnod ar ôl y cynhaeaf gan fod madarch yn cael straen cychwynnol ar ôl y broses dorri.Mae hyn yn arwain at drydarthiad (chwysu, gan arwain at golli pwysau ac adeiladu lleithder ar groen y cynnyrch) a resbiradaeth uchel (anadlu = llosgi siwgrau), gan arwain at golli bywyd, ond ar yr un pryd cynnydd mewn tymheredd y cynnyrch, yn enwedig pan gaiff ei bacio'n dynn.Mae madarch ar 20˚C yn cynhyrchu 600 % yn fwy o egni gwres o gymharu â madarch ar 2˚C!Dyna pam ei bod yn hanfodol eu hoeri'n gyflym ac yn gywir.
Gellir lleihau resbiradaeth a thrydarthiad yn fawr trwy oeri ymlaen llaw.Ar gyfartaledd gellir lleihau'r ddau gan ffactor o 4, 5 neu hyd yn oed mwy, os cânt eu hoeri i lawr o'r cynaeafu (ar gyfartaledd ar 20 – 30 ⁰C / 68 – 86 ⁰F i lawr i lai na 5 ⁰C / 41⁰F).Mae'r tymheredd terfynol perffaith yn cael ei ddiffinio gan lawer o ffactorau, fel cynnyrch i'w oeri a'r camau ôl-gynaeafu ar ôl y rhag-oeri.
Amser post: Gorff-21-2021