Oerydd gwactod trwy ferwi rhywfaint o ddŵr mewn cynnyrch ffres i gael gwared ar wres.
Mae oeri gwactod yn tynnu gwres o lysiau trwy ferwi rhywfaint o'r dŵr sydd ynddynt.
Cynnyrch ffres wedi'i lwytho yn yr ystafell siambr wedi'i selio.Pan Wrth i ddŵr y tu mewn i'r llysiau newid o hylif i nwy mae'n amsugno egni gwres o'r cynnyrch, gan ei oeri.Mae'r anwedd hwn yn cael ei dynnu trwy ei dynnu heibio coiliau rheweiddio, sy'n ei gyddwyso yn ôl i ddŵr hylifol.
Er mwyn oeri gwactod i oeri llysiau'n gyflym, rhaid iddynt allu colli lleithder yn hawdd.Am y rheswm hwn mae oeri dan wactod yn addas iawn ar gyfer cynhyrchion deiliog, fel letys, llysiau gwyrdd Asiaidd a betys arian.Gellir hefyd oeri cynhyrchion fel brocoli, seleri ac ŷd melys yn effeithiol gan ddefnyddio'r dull hwn.Nid yw oeri gwactod yn addas ar gyfer cynhyrchion â chrwyn cwyraidd, neu arwynebedd arwyneb isel o'i gymharu â'u cyfaint, ee moron, tatws neu zucchini.
Mae oeryddion hydro-gwactod modern yn mynd i'r afael â'r mater hwn trwy chwistrellu dŵr dros y cynnyrch yn ystod y broses gwactod.Gall hyn leihau colli lleithder i lefelau dibwys.
Ar gyfer cynhyrchion addas, oeri gwactod yw'r cyflymaf o'r holl ddulliau oeri.Yn nodweddiadol, dim ond 20 - 30 munud sydd ei angen i ostwng tymheredd cynhyrchion deiliog o 30 ° C i 3 ° C.Yn yr enghraifft a ddangosir isod, gostyngodd oeri dan wactod dymheredd y brocoli a gynaeafwyd 11°C mewn 15 munud.Gall oeryddion gwactod mawr oeri llawer o baletau neu finiau o gynnyrch ar yr un pryd, gan leihau'r galw ar systemau ystafell oer.Gellir defnyddio'r broses hyd yn oed ar gartonau wedi'u pacio, cyn belled â bod digon o awyru i ganiatáu i anwedd aer a dŵr ddianc yn gyflym.
Oeri gwactod hefyd yw'r math mwyaf effeithlon o ynni o oeri, gan fod bron yr holl drydan a ddefnyddir yn lleihau tymheredd y cynnyrch.Nid oes unrhyw oleuadau, fforch godi na gweithwyr y tu mewn i oerach gwactod a all gynyddu'r tymheredd.Mae'r uned wedi'i selio yn ystod y llawdriniaeth felly nid oes unrhyw broblem gyda ymdreiddiad yn ystod oeri.
Amser post: Ebrill-27-2021